Penne con funghi, pomodorini, olive, acciughe e capperi

By Umberto

Maggio 3, 2018 In Ricetta

Tempo di preparazione: 25 min

• 15 minuti preparazione
• 10 minuti cottura

Ingredienti (per 4 persone):

• 250 g di Penne Massimo Zero
• 150 g di funghi chiodini puliti
• 120 gr di pomodorini ciliegini
• 30 g di capperi
• 3 filetti d’acciughe sott’olio
• 1/4 di cipolla oro tritata finemente
• 80 g di olive verdi toscanelle denocciolate e schiacciate
• sale fino, olio extra vergine di oliva, pepe nero macinato

Penne | Massimo Zero

PROCEDIMENTO:

• Versare la cipolla in una padella con 3 cucchiai d’olio e soffriggere a fiamma dolce per qualche minuto mescolando con un cucchiaio, aggiungere i filetti d’acciughe, i capperi e le olive e lasciar rosolare un minutino.
• A questo punto aggiungere i funghi e i pomodorini e far cuocere a fiamma vivace, fino a quando i pomodorini non si saranno appassiti, aggiungere sale, pepe e una spolverata di prezzemolo.
• Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portare ad ebollizione, aggiustare di sale e mettere a cuocere le penne per circa 9 minuti, trascorso il tempo indicato scolare lasciandosi da parte una tazza d’acqua di cottura, versare la pasta in padella e far amalgamare a fiamma vivace, completare il piatto con un cucchiaio d’olio a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Umberto

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