Seleziona una pagina

Noi Italiani, siamo famosi nel mondo in molti aspetti, arte, storia, ma sopratutto la Cucina. Vi presentiamo una delle varianti che ha aperto dibattiti culinari da ogni angolo d’Italia, la LASAGNA

Ingredienti per 6 persone

  • 450 gr farina per pasta fresca senza glutine                                  
  • 3 uova
  • 200 gr di carne di manzo macinata
  • 100 gr di carne di maiale macinata
  • Una cipolla uno di sedano e una carota
  • 300 gr di passata di pomodoro
  • 120 gr burro
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • qb parmigiano reggiano grattugiato
  • 1/2 lt latte
  • qb di sale e olio extravergine d’oliva

 

PREPARAZIONE

1) Preparare la sfoglia per le lasagne: sistemate su una spianatoia, 400 gr di farina gluten free Mix pasta fresca | Nutrifree a fontana e impastatela con un pizzico di sale e tre uova, lavorate la pasta fino ad ottenere una palla liscia e compatta; copritela e lasciatela riposare.Infarinate la sfogliatrice e ricavate dei rettangoli di sfoglie sottili, basatevi come misura, circa la metà della pentola in cui andrete a cuocere le lasagne. Se non avete tempo per la preparazione delle sfoglie, noi vi consigliamo Lasagne | Massimo Zero

2) Preparare il ragù: tritate la cipolla, il sedano la carota  e fate soffriggere il tutto con 50 g di burro. Aggiungete al soffritto 200 gr di manzo macinato e 100 gr di maiale tritato e Fate insaporire il tutto. Sfumate con un bicchiere di vino e unite 300 gr di passata di pomodoro; regolate di sale, pepate e fate sbollire il sugo a fuoco basso per almeno un’ora.

3) Preparare la besciamella: fate fondere insieme 50 gr di burro e 50 gr di farina gluten free Farina | Schär e aggiungete poco a poco mezzo litro di latte,mescolando continuamente; cuocete per una decina di minuti finché il composto si sarà addensato. Condite con sale e pepe.

4) Fate bollire una pentola di acqua salata, unitevi un cucchiaio di olio e lessatevi le lasagne, poche alla volta.

5) Imburrate una pirofila, e iniziate a comporre le lasagne, partendo adagiandovi due sfoglie. Conditele con uno strato di ragù, un velo di besciamella e una spolverata di parmigiano; coprite con altre due sfoglie e ripetete il procedimento finché avrete esaurito gli ingredienti.

6) Terminate con uno strato di sfoglie, besciamella, parmigiano e sistemate sulla superficie dei fiocchetti di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

 

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: