Seleziona una pagina

Le origini della Colomba Pasquale

La colomba è uno dei dolci tipici della tradizione Pasquale: diffusa su tutto la penisola, la ricetta originaria è di origine Lombarda, sebbene nel tempo si siano sviluppate le più creative varianti da regione a regione. Quando nasce e quali sono i significati di questa prelibatezza?

La storia della colomba pasquale è da sempre circondata da miti e leggende. Sono infatti moltissime le interpretazioni sulla sua nascita, sebbene appaia ormai certo come derivi invece da un’idea commerciale nei primi anni del ‘900.

Sebbene la paternità da parte della Motta sia più che certa, negli anni si sono sviluppate molte leggende sul conto della colomba pasquale. Proprio perché simbolicamente legata alla tradizione cristiana, non è da escludersi che nei secoli siano stati preparati degli alimenti, non necessariamente dei dolci, con questa forma. Risalire all’autenticità di questi racconti è, tuttavia, molto difficile.

La prima interpretazione farebbe risalire la colomba alla zona di Pavia nel VI Dc: dopo l’assedio della città, al re longobardo Alboino sarebbe stato offerto un pane dolce dalle forme del pacifico volatile. Altre fonti parlando invece di un’origine relativa a San Colombano, da cui il dolce prenderebbe il nome. Nel 600, il santo venne invitato con i suoi monaci alla corte della regina longobarda Teodolinda. Questi pare rifiutarono un banchetto ricco di carni e selvaggina, per far penitenza pur non essendo un venerdì di quaresima. Il santo, allora abate, per evitare la regina potesse offendersi, avrebbe quindi trasformato le pietanze servite in pani bianchi e candidi, dalle tipiche forme della colomba. Una terza leggenda, infine, farebbe risalire la colomba pasquale alla battaglia di Legnano del 1176: si racconta come tre colombe si posarono sopra le insegne longobarde, portando fortuna e vittoria alle truppe del Carroccio.

Come è facile comprendere da questi racconti, accertarne l’origine non è possibile, poiché intrisi di significati simbolici nonché di eventi anche sovrannaturali. Va comunque sottolineato come queste colombe originarie, ovvero dei pani bianchi e dolci, differiscano fortemente dalla ricetta degli anni ’30 giunta praticamente intatta fino ai giorni nostri, un fatto che confermerebbe ulteriormente la nascita in quel di Milano agli inizi del secolo breve.

Grazie a Piaceri Mediterranei, il dolce classico pasquale senza glutine viene finalmente arricchito di una golosa farcitura al latte per un risultato tutto da assaporare!
Grazie a Piaceri Mediterranei, il dolce classico pasquale senza glutine viene finalmente arricchito di una golosa farcitura al cioccolato per un risultato tutto da scoprire!
Il grande classico pasquale nella nuova versione senza lattosio e senza glutine. La Colomba con gocce di cioccolato custodisce un impasto soffice e fragrante reso ancora più speciale dalla ricca farcitura di gocce di cioccolato.
Il grande classico pasquale nella nuova versione senza lattosio e senza glutine. La Colomba classica custodisce un impasto soffice e fragrante arricchito dalle scorze di arancia candita.
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: