In Ricetta
La pasta con pesce spada è un primo piatto molto usato in Sicilia, tanto da essere considerato tra i piatti tipici regionali. Il segreto della bontà di questo piatto è la freschezza degli ingredienti.
Una ricetta facile che lascia sempre un buon ricordo a chi la mangia.
Ingredienti
- Pomodori 15
- Linguine o spaghetti 300 g
- Capperi e olive a piacere
- Aglio a spicchi 2
- Olio di oliva extravergine 8 cucchiai
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Vino bianco 50 ml
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Filetto di pesce spada 250 g
Preparazione
Tritate con cura aglio e prezzemolo e tagliate in due parti i pomodori, dopo averli lavati. - Pulite il pesce spada dalla pelle esterna e procedete a ridurlo a dadini.
- Ponete in tegame gli spicchi d’aglio e l’olio e soffriggete a fuoco moderato, quindi unitevi i pomodori ed i capperi lasciando rosolare per pochi minuti, senza che i pomodori vengano disfatti del tutto.
- Aggiungete ora metà del prezzemolo e aggiustate di sale e pepe quindi sfumate, a fiamma alta, con il vino bianco. Aggiungetevi anche i dadini di pesce spada, facendoli saltare per circa un minuto.
- Nel frattempo avrete lessato la pasta e, dopo averla scolata al dente, conserverete dell’acqua di cottura.
- Mantecate ora la pasta con il sugo aggiungendo l’acqua di cottura conservata precedentemente. Impiattate utilizzando la rimanente parte del prezzemolo
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Comments (3)
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Ottima da provare!!
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Ottima da provare!!
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Ottima ricetta
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