Come italiani, siamo famosi nel mondo per molti aspetti, dall’arte alla storia, ma soprattutto per la cucina. Siamo lieti di presentarvi una delle nostre specialità culinarie, che ha acceso dibattiti gastronomici in ogni angolo d’Italia!
La Lasagna
Ingredienti per 6 persone
- 450 gr farina per pasta fresca senza glutine
- 3 uova
- 200 gr di carne di manzo macinata
- 100 gr di carne di maiale macinata
- Una cipolla uno di sedano e una carota
- 300 gr di passata di pomodoro
- 120 gr burro
- 1/2 bicchiere vino bianco
- qb parmigiano reggiano grattugiato
- 1/2 lt latte
- qb di sale e olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE
1) Preparare la sfoglia per le lasagne: Per preparare la pasta fresca senza glutine, iniziate sistemando 400 gr di farina Mix pasta fresca | Nutrifree sulla spianatoia e formando una fontana. Aggiungete un pizzico di sale e tre uova, quindi impastate il tutto fino ad ottenere una palla liscia e compatta. Coprite la pasta e lasciatela riposare. Successivamente, infarinate la sfogliatrice e ricavate dei rettangoli di sfoglie sottili, basandovi come misura sulla metà della pentola in cui andrete a cuocere le lasagne. Se siete di fretta, potete optare per la pasta fresca senza glutine già pronta in commercio. Lasagne | Massimo Zero
2) Preparare il ragù: tritate la cipolla, il sedano la carota e fate soffriggere il tutto con 50 g di burro. Aggiungete al soffritto 200 gr di manzo macinato e 100 gr di maiale tritato e Fate insaporire il tutto. Sfumate con un bicchiere di vino e unite 300 gr di passata di pomodoro; regolate di sale, pepate e fate sbollire il sugo a fuoco basso per almeno un’ora.
3) Preparare la besciamella: fate fondere insieme 50 gr di burro e 50 gr di farina gluten free Farina | Schär e aggiungete poco a poco mezzo litro di latte,mescolando continuamente; cuocete per una decina di minuti finché il composto si sarà addensato. Condite con sale e pepe.
4) Fate bollire una pentola di acqua salata, unitevi un cucchiaio di olio e lessatevi le lasagne, poche alla volta.
5) Imburrate una pirofila, e iniziate a comporre le lasagne, partendo adagiandovi due sfoglie. Conditele con uno strato di ragù, un velo di besciamella e una spolverata di parmigiano; coprite con altre due sfoglie e ripetete il procedimento finché avrete esaurito gli ingredienti.
6) Terminate con uno strato di sfoglie, besciamella, parmigiano e sistemate sulla superficie dei fiocchetti di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
