Arrosto senza glutine

Ottobre 14, 2023 Umberto

Ottobre 14, 2023 In Ricetta

La dieta senza glutine è una necessità per molte persone con intolleranza al glutine o celiachia.

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Ingredienti:

Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola, mescola l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il rosmarino, il timo, il sale e il pepe.
Fai delle incisioni sulla superficie del manzo con un coltello affilato e spalma uniformemente la miscela di olio e spezie su tutto il pezzo di carne.
In una padella, scalda una piccola quantità di olio d’oliva e rosola le cipolle fino a renderle trasparenti.
Disponi le patate tagliate a pezzi sul fondo di una teglia da forno e posiziona il manzo marinato sopra di esse.
Versa le cipolle rosolate intorno al manzo e aggiungi il brodo di carne senza glutine e il vino rosso nella teglia.
Copri la teglia con fogli di alluminio, sigillandoli bene per evitare che il vapore fuoriesca.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 2-2,5 ore, a seconda delle preferenze di cottura. Controlla la temperatura interna del manzo con un termometro per carne; dovrebbe raggiungere almeno 63°C per una cottura media-rara o più a lungo per una cottura più ben fatta.
Durante la cottura, ogni 30-40 minuti, apri il foglio di alluminio e rigira delicatamente le patate e il manzo, aggiungendo altro brodo o vino se necessario per mantenere il tutto umido.
Una volta che il manzo è cotto alla perfezione e le patate sono tenere, togli la teglia dal forno e lascia riposare per qualche minuto prima di affettare l’arrosto.
Servi l’arrosto di manzo con le patate, le cipolle e il sugo ottenuto dalla cottura. Buon appetito!