Begel Salmone Affumicato Gluten Free

Bagel Vegani al Sesamo Senza Glutine con Salmone Affumicato, Crema di Tofu e Rucola

I bagel con salmone affumicato sono un classico della cucina newyorkese, ma la loro storia ha radici europee. Nati nel XVII secolo tra le comunità ebraiche polacche, i bagel venivano preparati come simbolo di fortuna e felicità. Con l’emigrazione degli ebrei europei negli Stati Uniti, i bagel si diffusero rapidamente, diventando un’icona della cucina americana e, in particolare, di New York. Questa ricetta senza glutine e vegana rende omaggio alla tradizione del bagel al salmone, ma con una crema di tofu leggera e gustosa!

Ingredienti

• 2 Bagel al sesamo senza glutine e vegani Balviten
• 100 g di salmone affumicato (per una versione vegana, sostituisci con “salmone vegano” a base di carote marinate)
• 100 g di tofu morbido o Silken tofu
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
• Sale e pepe qb
• 1 manciata di rucola fresca
• 1 cucchiaio di capperi sciacquati (facoltativi)

Balvìten | Bagel

Procedimento

1. Preparazione del Bagel : Taglia i bagel Balviten a metà e tostali leggermente in una padella o nel forno fino a che saranno dorati e fragranti.
2. Crema di Tofu : In un mixer, frulla il tofu morbido con il succo di limone, un pizzico di sale, pepe e metà dell’erba cipollina. La crema dovrà risultare liscia e omogenea; assaggiare e aggiustare di sale se necessario.
3. Montaggio :
   • Spalma uno strato abbondante di crema di tofu su entrambe le metà dei bagel.
   • Aggiungi le fettine di salmone affumicato (o la versione vegana se preferisci).
   • Completa con la rucola ei capperi (facoltativi) per un tocco di sapore deciso.
4. Presentazione : Chiudi il bagel, taglialo a metà e servilo su un piatto accompagnato da qualche fetta di limone e una spolverata di erba cipollina.

Consigli

Per rendere ancora più ricca la crema di tofu, puoi aggiungere mezzo cucchiaio di lievito alimentare in scaglie, che dona un leggero sapore “formaggioso” pur restando vegano.

Curiosità Storiche : Si ritiene che i bagel al salmone abbiano guadagnato popolarità negli Stati Uniti a partire dai primi del Novecento, grazie all’abbondanza di pesce affumicato e alle influenze culinarie europee. Questa combinazione continua ad essere molto amata e adattata con vari ingredienti per soddisfare ogni esigenza alimentare!

Ecco alcune idee creative per usare i bagel al sesamo senza glutine e vegani Balviten in modo gustoso e originale. Perfette per diversi momenti della giornata, queste ricette sono facilmente adattabili per soddisfare tutte le preferenze!

1. Bagel con crema di avocado, pomodoro e basilico fresco

• Ingredienti : 1 bagel al sesamo, 1 avocado maturo, 1 pomodoro a fette, qualche foglia di basilico fresco, sale, pepe e succo di limone.
• Preparazione : Schiaccia l’avocado con succo di limone, sale e pepe, e spalma la crema sul bagel. Aggiungi le fette di pomodoro e decora con il basilico. Ideale per una colazione o un pranzo leggero.

2. Bagel al Salmone e Rucola con Crema di Formaggio Senza Lattosio

• Ingredienti : 1 bagel al sesamo, 100 g di salmone affumicato, 3 cucchiai di crema di formaggio senza lattosio, rucola fresca, succo di limone e aneto fresco.
• Preparazione : Spalma la crema di formaggio sul bagel, aggiungi il salmone, la rucola e un filo di succo di limone. Completa con un pizzico di aneto per un sapore fresco e aromatico.

3. Bagel con Hummus, Carote Grattugiate e Spinaci Baby

• Ingredienti : 1 bagel al sesamo, 3 cucchiai di hummus (classico o speziato), 1 carota grattugiata, una manciata di spinaci baby, un pizzico di paprika.
• Preparazione : Spalma l’hummus sul bagel, aggiungi le carote e gli spinaci, e condisci con paprika per una nota speziata. Questo abbinamento è ricco di fibre e perfetto per una pausa nutriente.

4. Bagel con Prosciutto Cotto, Melanzane Grigliate e Pesto di Basilico

• Ingredienti : 1 bagel al sesamo, 2 fette di prosciutto cotto senza glutine, melanzane grigliate, 1 cucchiaio di pesto di basilico, rucola.
• Preparazione : Spalma il pesto sulla base del bagel, aggiungi il prosciutto cotto e le melanzane grigliate. Completa con la rucola per un tocco fresco. Ideale per un brunch o un pranzo veloce e gustoso.