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In Italia i pazienti ai quali è stata diagnosticata la malattia celiaca possono usufruire di un buono acquisto (Pratica ASP) mensile per comprare alimenti senza glutine…

Sempre più si sta diffonde la “moda” del consumare prodotti gluten-free, anche in assenza di una diagnosi di celiachia.  Studi di settore condotti negli USA hanno…

Arriva alla Camera la proposta di legge per introdurre l’obbligo di alimenti senza glutine in tutti i ristoranti e di uniformare la disciplina nazionale sull’acquisto dei…

Il ministero della Salute spiega perché la celiachia colpisce maggiormente le donne. La celiachia è una malattia multifattoriale per lo sviluppo della quale sono necessari due…

Una sfida a colpi di candidi e lievitazione con l’avvicinarsi del Natale, è quella tra pandoro e panettone. Sentita principalmente nel nord Italia, dal quale i due dolci…

Cos’è il Teff? Il Teff è un cereale che appartiene alla famiglia delle graminacee ed è tipico delle regioni nordorientali dell’Africa. In natura ne esistono due…