Con le orecchiette rustiche riscopriamo un vero piatto pugliese condito con il nostro sugo preferito.
Rappresentano la vera tradizione pastaia pugliese, esaltata dal gusto fresco e morbido dell’impasto. Un formato perfetto con le verdure e i ragù ricchi, ideale con le cime di rapa come tradizione richiede.
Gli strozzapreti rustici sono tra i più antichi formati di pasta della tradizione Centro-meridionale.
Estremamente invitanti per l’aspetto e per la consistenza, gli Strozzapreti suggeriscono il nome di un prodotto goloso per i canonici di un tempo che suscitavano le invidie dei meno fortunati. Spettacolari con sughi e ragù corposi al pomodoro, ottimi con i profumi del bosco.
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