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Ori di Sicilia | Miscela oro grandi lievitati

Ori di Sicilia | Miscela oro grandi lievitati

8,25

RICETTA BASE PER PANETTONE
Miscela Grandi Lievitati 1.000 g
Acqua 340 g
Margarina o burro 150 ml
Uova intere 130 g
Tuorlo d’uovo 90 g
Lievito di birra fresco 45 g
Miele 10 g
Sale 2 g

Preparazione
– Impastare in planetaria con foglia per 4 minuti in prima velocità e 8 minuti in seconda velocità. Formare l’impasto nel peso desiderato.
– Far lievitare in ambiente caldo fino al livello del pirottino.
– Prima d’infornare porre un taglio a croce ben profondo; per 550 g di pasta: cottura forno ventilato 152°C per 59 minuti circa +4 secondi vapore.
– Cottura pandoro: forno ventilato 152°C per 75 minuti circa; peso pasta: 550 g.

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Ingredienti
Amido di mais, amido di riso, fecola di patate, zucchero, emulsionanti (esteri lattici dei mono e digliceridi degli acidi grassi, esteri dell’ 1.2 propandiolo degli acidi grassi), glucosio disidratato, farina di soia, agente lievitante (difosfato disodico, carbonato acido di sodio; stabilizzante: sali di calcio degli acidi grassi), destrosio (da mais), latte senza lattosio; addensanti: gomma di guar, idrossipropilmetilcellulosa; fibra di psyllium, farina di pisello e vanillina.

Senza glutine

Caratteristiche nutrizionali

Valori medi Per 100 g
Energia 1.395 kJ / 308 kcal
Grassi
di cui acidi grassi saturi
9,6 g
5,9 g
Carboidrati
di cui zuccheri
53 g
14 g
Fibre 5,3 g
Proteine 6,8 g
Sale 0,31 g

Informazioni aggiuntive

Peso 1000 g

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