pappardelle

Pur risentendo dell'influsso delle più classiche tagliatelle, appartengono storicamente alla tradizione toscana. Più larghe rispetto alle "cugine" emiliano-romagnole, si caratterizzano per una consistenza ruvida che si sposa ottimamente, ad esempio, con i sughi di cacciagione. Ingredienti: Farina di mais (90%), farina di riso (10%), acqua. Conservare in luogo fresco ed asciutto